Vyroba cokoladovych vyrobkov

Čokoláda je jednou z najviditeľnejších pochúťok. V kuchyni nájde najrôznejšie spôsoby použitia a hodí ju do možností. Takmer v každom obchode môžete získať čokoládové výrobky v rôznych formách. Zaujímavá je aj mliečna čokoláda.Výroba čokolády je pomerne komplikovaný proces. Prvou úrovňou výroby je čistenie kakaových bôbov od šupiek. Potom sa zrno podrobí tepelnému spracovaniu, počas ktorého sa uvoľňuje baktériami. Ďalším krokom je podrobiť pražené jadro takzvanému otryskávaniu brokov, inými slovami rozbitiu. Mleté jedlo je mleté, ale výsledkom je kakaová hmota. Potom sú faktory správne dávkované vo vzťahu k produktu, ktorý chcete získať. Buničina sa v automatickom procese drví vysoko. Po vstupe do týchto procesov tvorí voľnú stranu, ktorá sa vymieňa za prach. Hodí sa na procesy ul'ahania. Na prácu s čokoládou je potrebné používať vhodné stroje. Na rezanie kakaovej hmoty sa používajú dva a päťvalcové mlyny. Stroje nazývané kužele sa používajú pre dôležitú fázu výroby čokolády. Konšovanie sa uskutočňuje za sucha aj za mokra. Proces spájania za horúca je dôležitým stupňom výroby čokolády. Záverečná fáza implementácie sa uskutočňuje v zariadení nazývanom strúhadlo. Obrábanie v jeho službách počíta s rozpadom kakaového tuku na kryštály najnižších rozmerov. Vďaka tomu získava čokoláda svoju vlastnú chuť a jediný lesk.